介護の資格・研修・お仕事情報（愛知・岐阜・三重）「介護スタッフ110番」

昨日に引き続き、今回も食べ物の話題を1つ。

食事というものは、味はもちろんのこと、見た目や香りを楽しむものでもあります。

今の介護での主流は流動食や細かく刻んだ食品がメインのため、見た目がきれいとはあまり言えないと思います。

今回は食事をやわらかくして、素材そのままの形を残し、販売をします。

3月中には発売が開始されるとのことなので、ご希望の方は「お取り寄せ」されてはどうでしょうか。

とと屋、軟らかい総菜をネット通販　高齢者らに食の楽しみ

　水産加工を手がける、とと屋（富山県滑川市、坂井賢治社長）は今夏をメドに、食べ物をかむのが難しい高齢者や障害者向けに、軟らかい総菜を発売する。これまで流動食や細かく刻んだ食品が主流だったが、広島県立総合技術研究所食品工業技術センター（広島市）の協力を得て素材の形を残し、本来の風味を楽しめるよう工夫した総菜を開発。インターネット通販で扱う。

　第１弾として「ぶり大根」と「イカの里芋煮」の販売を計画している。同センターが開発し、全国的に注目されている「凍結含浸（がんしん）法」という技術を活用。センターからライセンス供与を受けて商品化に取り組んでおり、３月中にはメドがつく見通し。

　富山県農林水産総合技術センター食品研究所（富山市）からも、カロリー計算などの助言を受ける。健康に配慮し、塩分や糖分は抑える。

　商品は真空パックで冷凍。電子レンジで解凍して食べる。価格は１食（80～100グラム入り）当たり300～500円を見込む。

職場環境アンケート実施中！
介護現場の声をお聞かせ下さい！
詳しくはこちら★

著者名：Copyright 2010 Nikkei Inc. / Nikkei Digital Media, Inc. All rights reserved.
　　　　　とと屋、軟らかい総菜をネット通販　高齢者らに食の楽しみ
　　　　　http://www.nikkei.co.jp/news/retto/20100208c6b0803h08.html
　　　　　最終アクセス日：2010年2月10日

求人・就職・業界新着情報　名古屋・岐阜　介護のお仕事紹介「介護スタッフ１１０番」
10年の実績と経験に基づく高い合格率：
ヤトウ式ケアマネジャー試験対策講座きらら教育事業部